Кориандр — польза, пищевая ценность и здоровые рецепты

Растение кориандр распространено по всему миру. Кориандр является ароматным дополнением к карри, супам, салатам и другим блюдам. Листья растения кориандр в США называют кинзой. В азиатских странах, напротив, они популярны как листья кориандра. Плоды этого дерева высушиваются и известны как семена кориандра. Из этого семени делают порошок и используют в различных индийских и могольских блюдах.

Несмотря на свою популярность, не все знают о его многочисленных преимуществах. Существует множество полезных свойств кориандра. Например, они обладают противораковыми, противогрибковыми, улучшающими состояние кожи и сердца свойствами и т.д.

Кориандр известен под научным названием Coriandrum sativam. Кориандр родом из Италии, но в настоящее время культивируется и легко доступен во многих частях мира.

В основном, мы можем использовать кориандр в трех формах:

• Листья кориандра гарнир к индийским, могольским и мексиканским блюдам. Это свежая листовая зелень растения кориандр.
• Семена кориандра это плоды растения кориандр. Они обладают огромной лечебной пользой для здоровья. Поэтому Аюрведа признает важность семян кориандра.
• Порошок кориандра является заметной специей или масалой в индийских и могольских блюдах. Вы получаете его, измельчая сушеные плоды растения кориандр, семена.

Пищевая ценность кориандра

№1 листья кориандра

Пищевая ценность 100 граммов листьев кориандра выглядит следующим образом:

• Калории — 31.07
• Углеводы — 1.93 г
• Белок — 3.52 г
• Вода — 86.99 г
• Жир — 0.70 г
• клетчатка — 4.66 г

Витамины:

• Витамин С — 135 мг
• Витамин А — 6918 мкг

Минералы:

• Фосфор — 71 мг
• Железо — 1.42 мг
• кальций — 184 мг
• Магний — 31 мг
• Натрий — 58.3 мг
• Калий — 256 мг
• Сера — 49 мг
• Хлор — 43 мг

№2 Семена кориандра

Пищевая ценность 100 граммов семян кориандра следующая:

• Калории — 268.88
• Углеводы — 12.98 г
• Белок — 10.66 г
• Вода — 8.72 г
• Жир — 17.47 г
• клетчатка — 44.81 г

Витамины:

• Витамин А — 942 мкг

Минералы:

• Фосфор — 393 мг
• Железо — 7.1 мг
• Кальций — 630 мг
• Магний — 239 мг
• Натрий — 32 мг
• Калий — 990 мг
• Цинк — 3.26 мг
• Холин — 1077 мг
• Фолиевая кислота — 32 мкг

Польза кориандра для здоровья

1. Потеря веса

Кориандр содержит кверцетин, который усиливает обмен веществ в организме. Метаболизм — это стандартная функциональная способность вашего организма. Когда метаболизм усиливается, это помогает в потере веса. Напротив, при его снижении происходит увеличение веса.

Кориандр работает как детоксикационное средство, которое помогает вывести токсины из организма. Вымывание токсинов позволяет повысить метаболизм, что способствует снижению веса.

Содержание клетчатки в кориандре высокое, что дает ощущение сытости на более длительное время. Таким образом, это позволяет избежать ненужных перекусов и помогает в потере веса.

2. Борется с раком

Окислительный стресс является основной причиной выработки свободных радикалов в организме. Свободные радикалы размножаются, взаимодействуют с клетками организма и превращают их в раковые клетки. Группа этих раковых клеток формируется в опухоль, что приводит к раку.

Антиоксиданты в кориандре помогают бороться с раком, уменьшая окислительный стресс. Потребление антиоксидантов предотвращает превращение нормальных обычных клеток в раковые. Следовательно, он защищает организм от рака. Несколько исследований подтверждают это утверждение.

3. Снимает боль и воспаление

Воспаление является результатом окислительного стресса. Полифенольные соединения в кориандре уменьшают окислительный стресс. Как следствие, он уменьшает воспаление.Несколько исследований доказывают противовоспалительные свойства кориандра.

С древних времен люди готовили напиток, запаривая семена кориандра в кипятке. Это очень полезный напиток. Вы можете оставить его на ночь для лечения кашля, простуды, боли и воспалительных заболеваний, таких как артрит. Этот отвар является популярным домашним средством даже при головных болях, язвах во рту и т.д.

4. Полезен для кожи и волос

Вредные ультрафиолетовые лучи солнца в значительной степени повреждают кожу. Ультрафиолетовое излучение вызывает фотоповреждение кожи. Кроме того, это приводит к различным хроническим изменениям в структуре кожи. В результате вы можете столкнуться с такими проблемами кожи, как морщины, преждевременное старение, акне, пятна, пятна и т.д.

Морщины на коже связаны с синтезом коллагена в коже. Коллаген отвечает за молодость кожи. Это белок, который обеспечивает эластичность кожи. Он составляет 1/3 часть белка в нашем организме. С возрастом коллаген в организме разрушается, и организму становится все труднее синтезировать коллаген.

Кориандр содержит линолевую кислоту, которая помогает синтезировать коллаген в вашем организме. Исследование доказывает, что кориандр эффективно синтезирует коллаген.

Помимо кожи, кориандр отвечает за здоровье волос. Кориандр укрепляет волосы. Она богата такими витаминами, как К, С и А. Они очень важны для роста и силы волос.

5. Улучшение памяти и настроения

Болезнь Альцгеймера — быстро развивающееся дегенеративное заболевание. Это распространенная причина деменции — прогрессирующей потери памяти. Перепады настроения также происходят с возрастом, а также с развитием других дегенеративных заболеваний. С возрастом активность синапсов замедляется. Предотвращение активности ацетилхолина способствует улучшению памяти, регулируя синапсы человеческого организма. Кориандр играет определенную роль, предотвращая распад ацетилхолина в организме.

Кориандр содержит линалоол, пигмент, который снижает уровень ГАМК в организме. Уровень ГАМК высок, когда вы расстроены. Кроме того, линалоол обладает анксиолитическим действием, улучшающим настроение.

Кориандр также содержит калий, который повышает настроение и уменьшает депрессию. Кроме того, калий снижает уровень кортизола, который является гормоном стресса. Кроме того, исследования доказывают, что кориандр и его компоненты помогают улучшить настроение.

6. Антимикробный и противогрибковый

Масло кориандра помогает сохранить более длительный срок хранения продуктов. Уничтожает потенциальные бактерии и грибки. Его действие в мембране повреждает бактерии и дрожжи. В результате он защищает продукты питания и сохраняет их здоровыми. Кроме того, он регулирует уровень холестерина и функцию печени.

Добавление кориандра в рацион помогает регулировать и улучшать липидный обмен. Кроме того, он улучшает здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина (липопротеин низкой плотности, ЛПНП). Он также повышает уровень хорошего холестерина (липопротеин высокой плотности, ЛПВП).

Исследования доказывают, что кориандр снижает частоту образования камней в желчном пузыре. Кроме того, кориандр помогает регулировать синтез желчи в организме. Следовательно, он регулирует работу печени, желчного пузыря и общего желчного протока.

7. Улучшает пищеварение и синдром раздраженного кишечника

Нарушения цикла сытости и голода широко распространены среди людей, которые пытаются похудеть, но не видят ожидаемых результатов. Кориандр регулирует пищеварительные гормоны грелин (гормон голода) и лептин (гормон сытости).

Нерегулярный режим питания без какого-либо распорядка является основной причиной синдрома раздраженного кишечника. Улучшает режим питания, регулируя гормональную регуляцию, предотвращает синдром раздраженного кишечника. Кроме того, кориандр богат клетчаткой.

Приводит к гладкой перистальтике и облегчает запоры. Таким образом, кориандр в конечном итоге улучшает пищеварение.

8. Снижает уровень глюкозы в крови

Кориандр обладает антидиабетическими свойствами. Поэтому он повышает секрецию и чувствительность к инсулину. Еще одно его качество — низкий ГИ и высокое содержание клетчатки.

Кроме того, исследования показывают, что кориандр снижает гипергликемию, то есть предотвращает скачки уровня глюкозы в крови.

9. Улучшает зрение

Кориандр содержит большое количество витамина А. Витамин А также известен как витамин для глаз, улучшающий зрение. Он играет важную роль в поддержании чистоты роговицы глаза. Роговица — это внешняя оболочка глаза. Родопсин, компонент этого витамина, представляет собой белок, который помогает видеть при слабом освещении.

Недостаток этого витамина называется ночной слепотой. Кроме того, ряд исследований доказывает, что богатая витамином А диета предотвращает катаракту и макулярную дегенерацию глаз. Эти два заболевания глаз являются дегенеративными и возрастными.

Различные способы использования кориандра

• Листья кориандра являются гарниром во многих индийских, могольских и мексиканских блюдах. Кроме того, пасту из листьев кориандра принято использовать в качестве маринада для кабабов.
• Вы также можете добавлять листья кориандра в напитки, чтобы придать изюминку вкусу.
• Порошок кориандра является популярным ингредиентом в соусах и карри. Кроме того, вы можете добавлять его в пищу для предотвращения пищевых отравлений.
• Масло кориандра является противомикробным и противогрибковым средством.
• Является ароматизатором в лекарствах и табаке.
• Вы также можете использовать его в качестве отдушки в мыле и косметике.
• Кориандр является ингредиентом в средствах по уходу за кожей и волосами благодаря своим огромным преимуществам.

Здоровые рецепты с использованием кориандра

№1 Сок кориандра

Порции 2

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Листья кориандра (корни удалены, грубо нарезаны) — 50 г
• Лимонный сок — 10 мл
• Вода — 1.5 чашек
• Чат масала — 2.5 г

Метод:

1. Смешайте ингредиенты в блендере.
2. Процедите с помощью сита
3. Подавать охлажденным.

№2 Кориандровая вода

Порции: 2

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Листья кориандра (корни удалить, грубо нарезать) — 50 г
• Вода — 1 литр
• Лимонный сок — 1 ч.л

Метод:

1. Настаивайте листья кориандра в бутылке, наполненной водой.
2. Добавить лимонный сок.
3. Дайте бутылке охладиться в течение ночи.
4. Выпейте на следующий день.

Преимущества воды и сока кориандра

• Эти жидкости помогают сбросить вес и укрепить иммунитет.
• Они помогают вымыть все токсины из вашего организма.
• Жидкость из кориандра насыщает вас необходимыми витаминами и минералами.
• В нем мало калорий, много клетчатки и низкий гликемический индекс.
• Кориандр содержит фолиевую кислоту, а лимон — витамин С. Предотвращает развитие анемии.
• Они помогают бороться с акне и придают коже чистый вид. Кроме того, эти жидкости способствуют укреплению волос.

Кориандр: Меры предосторожности и что нужно помнить

• Люди, страдающие заболеваниями почек, НЕ должны употреблять кориандр в любом виде. Это потому, что в кориандре очень много калия. Поэтому его не следует употреблять, если вы страдаете от проблем с почками.
• Чрезмерное употребление кориандра приводит к появлению сыпи, прыщей и т.д.
• Если после употребления кориандра у вас возникла аллергия, немедленно обратитесь к врачу или терапевту.
• Ограничение на употребление сока кориандра — не более 500 мл в день. Вы должны пить его в середине утра.
• Соответствующая доза для кориандровой воды аналогична ежедневному потреблению воды, которое составляет 3-4 литра. Запивайте обычной водой и пейте ее в течение дня, чтобы вымыть токсины.

Заключение

Кориандр обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Кориандр принесет много плодов, если вы включите его в свой ежедневный рацион. Однако людям, страдающим заболеваниями почек, не следует употреблять кориандр в любом виде. Это потому, что в нем очень высокое содержание калия. Как и все другие вещи, употребляйте их в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу.

Часто задаваемые вопросы и ответы (ЧАВО)

Каковы полезные свойства кориандра?

Кориандр освобождает организм от токсинов. Кроме того, оно обладает противораковыми свойствами, помогает сбросить вес, поддерживает пищеварение, помогает получить хорошие волосы и кожу.

Можно ли пить кориандровую воду ежедневно?

Да, можно. Она полезна для нашего здоровья. Он может помочь сбросить вес и укрепить иммунитет.

Является ли кориандр суперфудом?

Кориандр богат питательными веществами и обладает рядом полезных свойств. Например, он помогает улучшить память и зрение. Кроме того, он улучшает пищеварение и помогает сбросить вес. Следовательно, мы можем назвать ее суперпродуктом.

Вредно ли слишком много кориандра?

Нет, пока у вас нет проблем с почками или аллергии на кориандр. Кроме того, чрезвычайно большое количество может вызвать сыпь.

Можно ли есть сырые листья кориандра?

Да, можно. Сырые листья кориандра очень вкусны и могут принести вам пользу несколькими способами. Они могут улучшить пищеварение и здоровье кишечника. Кроме того, они могут защитить вашу кожу от нескольких инфекций. Листья кориандра также полезны для здоровья сердца и мозга.

Полезен ли кориандр при диабете?

Да, может, так как в нем много клетчатки и низкий ГИ. Продукты с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом помогают справиться с диабетом.

Сколько калия содержится в кориандре?

В 100 граммах листьев кориандра содержится 256 мг калия, тогда как в 100 граммах семян кориандра — 990 мг калия.

Полезен ли кориандр при мочевой инфекции?

Да. Потому что он вымывает токсины из организма. Кроме того, он обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Полезны ли листья кориандра для щитовидной железы?

Да, так как он регулирует гормоны щитовидной железы и помогает пациентам, страдающим от заболеваний щитовидной железы.

Можно ли есть семена кориандра?

Да. Однако семена кориандра следует употреблять умеренно.

В чем польза употребления сока кориандра?

Существует несколько преимуществ употребления сока кориандра. Например, он способствует потере веса, вымывает все токсины из организма и имеет ряд других преимуществ.

Можно ли пить сок кориандра ежедневно?

Да, вы можете пить сок кориандра ежедневно. Однако пить его следует в меру.