Растения играют незаметную роль в лечебном питании. Зная, какие полезные вещества содержатся в растениях и при каких заболеваниях они применяются, можно регулировать поступление в организм необходимых биологически активных веществ. Они поддержат ваше здоровье, а при необходимости помогут вылечить различные заболевания. Растения — Основные источники витаминов и минералов, недостаток которых приводит к нарушению обменных процессов, особенно в организме ребенка.
Сырые овощи, фрукты и ягоды улучшают пищеварительные процессы и повышают усвоение пищи животного происхождения. Это не только еда, но и лекарство.
Растительные продукты с высоким содержанием клетчатки способствуют усилению перистальтики и регулируют опорожнение кишечника. Если у ребенка запор, рекомендуется есть огурцы, капусту, свеклу, чернослив, инжир, виноград, изюм, финики, крыжовник и т.п. Лимоны, смородина, сливы, клюква, рябина, клубника, яблоки, бананы также улучшают пищеварение.
Яблоки незаменимы в лечебном питании. Они содержат фруктозу, глюкозу, витамины, яблочную и лимонную кислоты, довольно много солей калия и железа. Пектины (особенно в печеных яблоках) адсорбируют токсичные вещества, выводят их из организма и детоксицируют. Благодаря большому количеству солей калия и танина (такие яблоки быстро темнеют на срезе) они задерживают образование мочевой кислоты в организме. Поэтому яблоки особенно полезны для больных подагрой и мочекаменной болезнью. Благодаря содержанию калия, яблоки назначают пациентам с поражением печени, сердечной недостаточностью с отеками. Они очень необходимы зимой, когда мы вынуждены переедать “тяжелые”, Продукты, богатые белком.
Гранатовый сироп и яблочное варенье полезны при сердечных заболеваниях. Полезно также употреблять свежие гранаты, яблоки, виноград.
Активно стимулируют кроветворение бананы. Кстати, в Индии их используют при анемии у детей. Антианемическое средством являются апельсины, которые выводят из организма или связывают вредные вещества.
